Tipuri de cartofi
Fiecare tip de cartof a fost crescut și selectat pentru calități specifice, cum ar fi culoarea pielii și a cărnii sau dacă este bun pentru coacere, fierbere sau folosit pentru salată. Există, de asemenea, trei categorii principale de cartofi în funcție de perioada de recoltare: primul soi timpuriu, al doilea soi timpuriu și cultura principală.
Primele soiuri timpuriisunt plantate între sfârșitul lunii februarie și începutul lunii mai. De obicei, sunt gata pentru a fi recoltate la 10 săptămâni după plantare. Aceste soiuri sunt opțiuni ideale atunci când se plantează în saci de cultivare a cartofilor sau în containere mari. Câteva de căutat includ „Arran Pilot”, „Foremost” și „Pentland Javelin” printre multe altele.
Al doilea soi timpuriusunt de obicei recoltate la 12-16 săptămâni după plantare. Acestea includ „Estima”, „Marfona” și „Wilja”.
Principalele soiuri de culturiinclud „Cara”, „King Edward”, „Pink Fir Apple”, „Romano” și multe altele. Aceste soiuri sunt lăsate cel mai lung în pământ, de obicei până în toamnă. Apoi, de obicei, toate sunt recoltate odată pentru depozitare.
Când să recoltați cartofii
Odată ce tulpinile (tulpini și frunze) încep să înflorească la soiurile timpurii, acesta este un semn sigur că planta are cartofi gata de recoltat.
Dacă doriți să culegeți câțiva cartofi „noi” fragezi de pe marginea fiecărei plante atunci când vița de vie încep să înflorească (la aproximativ 8 săptămâni de la plantare), folosiți-vă mâna pentru a îndepărta cu grijă câțiva cartofi din pământ fără a smulge întreaga plantă. .
Cartofii „noi” au un gust delicios de dulci direct din grădină, deoarece zaharurile lor nu s-au transformat încă în amidon, așa cum se va întâmpla în spuds maturi.
Tehnici de recoltare
Fiecare categorie de cartof este recoltată diferit.
Pentru timpurii, săpați o furculiță de grădină bine sub cartofi și scoateți-i din pământ, în același timp, trageți în sus de halma.
Pentru soiurile principale de culturi, îndepărtați tulpinile și frunzele cu aproximativ două săptămâni înainte de recoltare, astfel încât coaja de pe cartofi să se îngroașe. Ridicați recolta principală cu o furculiță de grădină pe un uscat uscat și cald și lăsați-le întinse la soare timp de o zi sau două pentru a lăsa pielea să se usuce.
Cum să vindecați și să păstrați cartofii proaspeți
Dacă lăsați cartofii la lumină prea mult timp, acest lucru va încuraja tuberculul să devină verde și să înmugurească. Ambalați cartofii curați și uscați în saci de pânză sau de hârtie și depozitați-i într-un loc întunecat, răcoros, dar ferit de îngheț. Alternativ, ele pot fi depozitate pe tăvi atâta timp cât nicio lumină nu ajunge la tuberculi.
Dacă cartofii au fost străpunși cu furculița de grădină în timpul recoltării, îi puteți „vindeca”, ceea ce întărește coaja cartofului și prelungește durata de viață a acestuia. Pentru a face acest lucru, lăsați cartofii proaspăt recoltați timp de două săptămâni într-un loc întunecat, cu umiditate ridicată și o temperatură de 50 până la 60 de grade F, acoperind lejer tuberculii cu pânză de pânză. Cartofii recoltați de primăvară și vară nu sunt de obicei depozitați, dar îi puteți păstra timp de 4 până la 5 luni dacă sunt tratați mai întâi la 60 până la 70 de grade F timp de cel puțin 4 zile și apoi păstrați la o temperatură de 40 de grade F.
După uscarea cartofilor recoltați în toamnă timp de 1 până la 2 zile pe pământ, întăriți-i la 50 până la 60 de grade F și umiditate ridicată timp de 10 până la 14 zile. Odată întărite, depozitați-vă spudurile într-un loc răcoros și uscat, în întuneric total, într-un singur strat. Nu stratificați sau stivuiți niciodată cartofii cu o adâncime mai mare de 6 până la 8 inci, deoarece aceștia pot putrezi mai ușor.
