Compus Foods, startup-ul cu sediul în San Francisco, în spatele brandului de cafea Beanless „Minus”, s-a mutat pe arena B2B cu o platformă de ingrediente care oferă alternative de cacao, cafea și ciocolată pentru producătorii care doresc să „probeze” lanțurile lor de aprovizionare .
Odată cu creșterea prețurilor și disponibilitatea devin mai imprevizibile, mulți formulatori încearcă să reducă cantitățile acestor ingrediente pe care le folosesc într -o anumită formulare și să facă diferența cu alternativele, a spus alternativele, fondatorul și CEO -ul Maricel SaenzAgfundernews.
"B2b was always in our plan, because large scale transformation is always going to be at the b2b level," said Saenz, who first showcased her tech via a ready to drink (RTD) beanless cold brew in 7.5oz cans. She has since pivoted to selling a powdered instant oatmilk latte positioned as a protein-fortified, Produs cu cofeină inferioară cu L-teanină.
„Totuși, de la început, am considerat că este important să avem un brand de consumatori [minus], pentru că am dorit să obținem feedback de la consumatori, astfel încât atunci când vorbim cu partenerii mai mari, nu numai că putem demonstra că putem produce produse de înaltă calitate la scară, dar că consumatorii le acceptă .}}
"Dar este, de asemenea, un caz în care să concentrăm resursele . RTD este un segment dificil și aglomerat și a fost un caz în care dorim să fim practic o companie CPG și să ne concentrăm pe scalarea acestui brand la vânzare cu amănuntul, sau vrem să folosim produsele noastre de consum, precum un card de vizită atunci când vorbim cu [B2B] parteneri, ca în„
Potrivit Saenz: "Există o mare oportunitate în ingrediente, așa că gândiți -vă la companii de înghețată sau granola care folosesc cafea, cacao sau ciocolată ca ingredient ."
"Cafeaua și cacao sunt într -un punct de rupere . Platforma compusului este un instrument critic pentru mărcile alimentare care doresc să se adapteze și să prospere, în această nouă realitate." Shuo Yan, partener, Capitalul Lowercarbon
Formulare
Firma, care are cafea inversă, cacao și ciocolată, a construit o bază de date de ingrediente care încearcă să reproducă aceste alimente la nivel molecular și a construit, de asemenea, o anumită expertiză în fermentație pentru a dezvolta arome mai complexe, deși acest lucru adaugă costuri suplimentare, a spus Saenz ., deși acest lucru adaugă costuri suplimentare, a spus Saenz ., deși acest lucru adaugă costuri suplimentare, a spus Saenz .
"Am dezvoltat o bază de date cu tulpini și multe procese diferite care ne ajută să obținem complexitatea pe care o găsiți în cafea de înaltă calitate, de exemplu ., dar ne putem prelucra ingredientele fără a folosi fermentația dacă dorim să mergem pentru alternative mai rentabile ."
Ea a adăugat: „Important este că avem blocurile de construcție cu care să ne jucăm, astfel încât să putem lucra cu companii care ar putea avea cerințe foarte specifice pentru ceea ce își doresc în profil de gust și costuri și avem capacitățile de a proiecta produse pentru acestea ."
Ca și firma de cafea Beanless Atomo [Dezvăluire:Agfundernews„Compania -mamă AgFunder este un investitor în Atomo], compus Foods a validat, de asemenea, o gamă largă de ingrediente care pot funcționa în formulările sale, astfel încât, dacă furnizarea unui ingredient pe care o folosește în prezent este amenințată, o poate schimba cu altceva fără dificultăți uriașe, a spus Saenz .
"Totul este să avem un lanț de aprovizionare diversificat, astfel încât dacă unul dintre ingredientele noastre este în pericol, putem merge la baza noastră de date și să spunem, iată trei sau patru alternative pe care le putem folosi ."
Fabricație
În ceea ce privește fabricarea, ea a spus că, în timp ce există IP în formulări și procese, echipamentul necesar pentru a produce ingrediente fără fasole ale alimentelor compuse (cafea instant, concentrat de cafea și bere rece, plus pudră de cacao, extensor de cacao, compus de ciocolată) nu este de proprietate și pot fi produse de co-pacheți .
"A fost strategia noastră de la început să folosim co-fabricanți pentru a se extinde și am conceput produsele și procesele noastre pentru a se încadra în cadrul capacităților de fabricare a alimentelor existente ."
Alternativele de cafea sunt făcute cu semințe de întâlnire, cicoare, semințe de floarea soarelui, carob și semințe de struguri; În timp ce alternativele de cacao sunt făcute cu carob, mesquite, cereale cheltuite, lecitină de floarea soarelui și Cascara (ceea ce rămâne după ce fasolea este îndepărtată din cireșe de cafea) .}
În timp ce scorurile de startup -uri s -au acumulat recent în spațiul de cafea și cacao fără fasole, deoarece lanțurile de aprovizionare pentru ambele ingrediente au devenit din ce în ce mai contestate, iar cererea continuă să depășească oferta, creșterea activității este bună pentru întregul spațiu, a afirmat că Saenz .}
"Există mult mai multe soluții în cacao decât în cafea, care este mai complexă și unde cred că jucăm cel mai bine ., dar expertiza noastră în acest spațiu ne -a permis să ne mutăm mai repede în spațiul de cacao, la care am început să lucrăm în jurul mijlociu al anului trecut, deoarece am putea folosi o mulțime de lucrări pe care am făcut -o la cafeaua noastră, de fapt, de fapt, am creat un pic de cavale.
Minus instantaneu oatmilk latte de la alimente compuse . Credit imagine: alimente compuse
Mesaje
În ceea ce privește mesageria, depinde de public, a spus Saenz, care a strâns aproximativ 10 milioane de dolari până în prezent de la investitori, inclusiv BOUTWARBONPABIL Capital, Bossa Invest, One Way Ventures, Collaboration Fund și Ulu Ventures .
Dacă vorbiți cu partenerii din industrie, este vorba despre costuri, gust și performanță, ea a spus . pentru consumatori, care nu știu în mare măsură amenințările la lanțurile de aprovizionare cu cafea și cacao, este vorba despre oferirea unui beneficiu imediat, ea a spus că ., în cazul în care sunt mai puțini că sunt mai puțini de oafink, a adăugat, de exemplu, pentru a face un pachet de oafink, a adăugat, pentru a fi mai puțini, pentru a fi mai puțini, pentru a face ca pachetul să fie mai puțin de oaffeine, și au adăugat că sunt un pachet de oafink, care au fost mai puțini de oafink. l-teanine .
"Consumatorii nu lasă cafea din cauza îngrijorărilor legate de sustenabilitate sau gust", a spus Saenz . "Îl iubesc . oamenii care o părăsesc evită sau bea mai puțin din cauza modului în care îi face să se simtă, deoarece prea multă cafeină îi face să fie zgâlțâiți, anxioși, și să afecte
"Oferind o proteină, mai puțină cafeină și l-teanină pentru absorbția mai netedă a cofeinei [în mixul de latte de oatmilk minus] avem o propunere de valoare foarte solidă și obținem feedback foarte mare ."
