Hrănirea legumelor de casă până când ajung la maturitate necesită multă dragoste și răbdare – așa că este o dezamăgire zdrobitoare când produsul finit este fad, amar, dur, moale sau pur și simplu necomestibil.
Recoltarea unei recompense delicioase necesită mai multă judecată decât orice alt aspect al creșterii unei grădini de legume. Chiar și profesioniștii experimentați greșesc uneori cu cele mai ușoare legume, așa că nu fi prea dur cu tine dacă ratezi fereastra optimă de recoltare sau te lupți cu tehnica.
Toate culturile sunt diferite și necesită o abordare specială pentru verificarea maturității, recoltare și depozitare. Unele legume pot fi culese în mod continuu pe tot parcursul sezonului de vegetație - cum ar fi culturile tăiate și revenite - în timp ce altele vor fi adunate într-o singură cantitate mare. Consultați ghidurile noastre de recoltare pentru soiul dvs. special.
În plus, păstrați întotdeauna pachetele de semințe pentru referință, deoarece oferă linii directoare cu privire la calendarul de recoltare a legumelor, precum și dimensiunea matură și o referință vizuală la cum ar trebui să arate când este coaptă.
Învață regulile noastre de aur de recoltare a legumelor, construiește-ți experiența și în cel mai scurt timp vei putea descoperi o legumă perfect coaptă și vei ști exact ce să faci cu ea.
1. Aflați cum arată – și se simte – cum arată Ripe
O legumă nu va avea gust delicios dacă este recoltată prea devreme sau prea târziu. Deși vă puteți referi la pachetul de semințe pentru o dată medie de maturitate, nu există un moment exact în care o recoltă poate fi recoltată - depinde de experiența grădinarului să identifice semnele cheie că produsul este gata.
Unele culturi trebuie să fie recoltate când sunt perfect coapte, în timp ce altele sunt mai îngăduitoare și vor continua să se coacă după cules. Culturile care trebuie recoltate când sunt coapte includ rădăcinoase, dovlecei de vară, porumb dulce, vinete, usturoi, dovlecel, castraveți, fasole și mazăre.
2. Recoltați la momentul potrivit – pe vremea potrivită
Dimineața devreme este cel mai bun moment pentru a recolta majoritatea legumelor, când sunt plinuțe și bine hidratate și crocante de umiditatea nopții.
Nu recoltați în cea mai caldă parte a zilei, deoarece legumele se pot ofili și își pot pierde din aromă.
De asemenea, ar trebui să evitați să recoltați legume în timpul și imediat după ploaie. Mersul pe sol pentru a accesa culturile îl va compacta, reducând pungile de aer și drenajul. În plus, frunzele umede ale legumelor pot stropi cu apă pe alte plante în timpul recoltării, crescând potențialul de transfer al bolii.
Unele culturi, cum ar fi ceapa și usturoiul, în mod ideal trebuie să fie recoltate după câteva zile de vreme uscată. Dacă sunt recoltate umede, vor fi mai predispuse la mucegai.
Dacă se prognozează o ploaie abundentă după o perioadă secetoasă, recoltați rapid roșiile și alte fructe mai moi care sunt gata, deoarece pot prelua apa și se umfla, ducând la despicare.
Un alt motiv pentru a recolta pe vreme uscată este evitarea transmiterii bacteriilor dăunătoare. În special, listeria prosperă în solul umed și poate contamina culturile rădăcinoase și legumele cu creștere scăzută. În urma furtunilor de ploaie, bacteria se găsește pe culturi într-o concentrație mult mai mare.
3. Adaptați-vă tehnica la diferite legume
Desigur, scopul final atunci când recoltați legume este de a le scoate din plantă sau de pe pământ. Cu toate acestea, diferitele tipuri de culturi necesită tehnici diferite.
Toate legumele trebuie manipulate cât mai ușor posibil pentru a evita vânătăile și deteriorarea.
Legume rădăcinoasetrebuie recoltate după afânarea solului din jurul lor, pentru a evita spargerea. Faceți acest lucru cu degetele în sol argilos pentru a minimiza culturile dăunătoare sau utilizați ușor o furculiță în soluri mai ferme. Leguma ar trebui apoi să fie ușor de scos din sol – dacă nu, mai săpați. Tăiați imediat frunzele în exces pentru a preveni pierderea umidității.
Legume cu fructeprecum roșiile și ardeii pot fi recoltate cu o simplă „răsucire și tragere”. Cu toate acestea, dacă oferă vreo rezistență, tăiați tulpina cu tăietoare de mână sterilizate ascuțite.
Nu aveți nevoie de multe unelte pentru a recolta legume, dar cele pe care le folosiți trebuie să fie de bună calitate pentru a evita deteriorarea produselor.
A mână sau furcă de săpateste esențial pentru afânarea solului din jurul legumelor înainte de a le recolta, unde o cazma ar deteriora mult mai ușor recolta.
A japonez hori hori cuțiteste un instrument multitasking fantastic care poate fi folosit pentru orice, de la plivire până la recoltare. Utilizați lama pentru a tăia culturile de viță de vie sau pentru a le feli la bază. Sau, utilizați vârful pentru o mai mare precizie atunci când slăbiți solul din jurul legumelor rădăcinoase.
Utilizaretăietoare de mânăa tăia legumele din viță de vie.
A coşcu mâner este ideal pentru a vă ține recolta, deoarece părțile sale flexibile vor evita vânătăile și vor ajuta la prevenirea strivirii legumelor mai moi pe măsură ce altele sunt așezate deasupra.
Este vital să sterilizați uneltele de tăiere pentru a evita transferul bolilor între plante. Luați o cârpă înmuiată cu dezinfectant și folosiți-o pentru a șterge lama după recoltarea fiecărei plante.
5. Prelungiți sezonul recoltând puțin și des
Trucul recoltării legumelor este să eviți să ajungi cu un exces uriaș - vrei să te bucuri de produse pe tot parcursul sezonului. Plantarea succesivă ajută la acest scop, eșalonând plantarea și combinând soiuri care se maturizează în momente diferite. Cu toate acestea, există o artă de a extinde productivitatea multor culturi.
Recoltarea regulată încurajează producția în continuare în anumite culturi, cum ar fi fasole, mazăre, roșii și dovlecel. Începeți să culegeți imediat ce legumele sunt gustoase, începând cu cele mai mari, iar planta va continua să producă săptămâni întregi.
Fasolea și mazărea trebuie culese în fiecare zi până când nu mai produc. Nu lăsați păstăile să devină vechi pe plantă sau va încetini producția.
Culegând plante de roșii în mod regulat, de asemenea, le menține productive. Pentru a obține cea mai mare recoltă, culegeți-le când sunt ușor verzi și lăsați-le să continue coacerea pe un pervaz cald în interior.
Zuccinii trebuie culesi după ce au 6-8 inci și nu trebuie lăsați să crească prea mari, altfel planta va încetini.
Anumite culturi pot fi cultivate ca tăiate și revenite, ceea ce înseamnă că inima plantei rămâne și va continua să producă lăstari noi. Salată verde și verdeață, cum ar fivarză, Chard elvețian, șiverdele de gulidăva continua să crească dacă recoltați doar frunzele exterioare, mai vechi, lăsând în urmă punctul central de creștere.
Puteți recolta frunzele delicioase alenapiiși sfeclă fără a dăuna plantei principale, atâta timp cât lăsați câteva pe.
Alte plante, cum ar fi broccoli, vor produce o a doua cantitate de culturi mai mici odată ce capul principal este îndepărtat, împreună cu verdeața blândă, în timp ce guli-rabe va continua să crească frunziș gustos.
Prazul va continua să crească dacă îl tăiați la câțiva centimetri (5 cm) deasupra suprafeței solului, lăsând sistemul radicular netulburat.
6. Cură legumele înainte de depozitare
Conservarea legumelor este o abilitate cheie de învățat. Chiar dacă recoltați și mâncați legume din grădina dvs. în fiecare zi, probabil că veți avea recolte pe care doriți să le depozitați. Anumite produse se pretează bine la congelare, conservare, decapare sau uscare. Cu toate acestea, alte culturi pot fi depozitate luni de zile într-un subsol răcoros sau garaj.
Cartofii, ceapa, morcovii, păstârnacul, usturoiul și sfecla sunt toate culturile care tind spre un exces mai mare care trebuie depozitat corect pentru a prelungi durata de viață.
Legumele trebuie să fie uscate înainte de a fi depozitate, altfel se vor mucegăi. Dacă intenționați să le mâncați în scurt timp, atunci puteți să le întindeți pe o masă pentru a se usuca câteva ore. Cu toate acestea, depozitarea pe termen lung necesită mai mult efort.
Păstrarea cepei presupune să le acordați 2-3 săptămâni pentru a se „vindeca”. Uscați-le în interior, întinse pe o suprafață curată și uscată într-un singur strat, până când pielea devine hârtie și gâtul este uscat. Depozitați-le într-o ladă sau coș cu flux de aer într-un subsol sau garaj neîncălzit.
Depozitarea cartofilor începe în pământ prin reducerea udării în săptămânile înainte de recoltare, pentru a întări pielea. Așteptați până când planta moare pentru a vă asigura maturitatea. Îndepărtați murdăria de pe cartofi, apoi întindeți-i să se usuce în interior timp de 10-14 zile. După aceasta, depozitați-le în saci de hârtie sau hesian într-o cameră uscată, neîncălzită.
Morcovii, păstârnacul și sfecla ar trebui să aibă verdeața tăiată la recoltare. Dați-le o perie pentru a îndepărta murdăria și lăsați-le să se usuce puțin pe masă. Acestea vor rezista câteva săptămâni în frigider sau până la câteva luni când sunt așezate într-o găleată sau ladă și acoperite cu nisip. Lăsați-le într-o cameră răcoroasă, neîncălzită.
Verde cu frunzepoate fi recoltat întreg sau ca „tăiat și vino din nou”, lăsând în urmă inima plantei pentru a-i permite să continue să crească. Dacă recoltați întreg, folosiți tăieturi de mână sterilizate ascuțite sau un cuțit pentru a face o tăietură curată la bază.
Brasicasde asemenea, trebuie recoltat la bază folosind tăietoare ascuțite sau foarfece.
